HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌ・タカヒコ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ワイン Harrods Sauvignon Bordeaux 750ml。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。BORGOGNO Barolo 750ml ボルゴーニョ　　イタリア赤ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。トマ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・マシュレル 2019。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ま*う様 希少　限定　ミナギワ　Waimarama Minagiru ワイマラマ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。新品未開封 ブノワ デウ 自然派 シャンパン フランス 高級 V20。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ドメーヌポンコツ　ジャロピー　まどぎわ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。シャトー　ソシアンド・マレ　【2005】。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Domaine de Chevalier 2008 長嶋茂雄　引退記念ワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。新品未開封 ジャクソン 746 エクストラ・ブリュット 750ml シャンパン。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。アルテ エゴ パルメ ALTER EGO MARGAUX 2017。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。マスク様 4本。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。11【シャンパン】CHAMPAGNE THIENOT。キュベゾンは48日。KRUG シャンパン 空瓶 三本セット。100％全房による発酵。新品未開封 ジョフロワ 2010年 シャンパン 古酒。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【シャサーニュ・モンラッシェ】2023年産白ワイン。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。19800円の品【希少】FRANCK MULLER ロゼワイン　2022。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。カロン　セギュール Château Calon Ségur 2021 赤ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン CHATEAU PETRUS 1974。涙を流せる感激の世界が待っている。【入手困難 RM最高峰 】ヴィルマール 樽熟成シャンパーニュ。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ